Beantwoord

Ons kerstmenu


Reputatie 1
Badge
Hoi Jasper,
Geen bijzondere culinaire hoogstandjes met kerst dit jaar. We hebben een instuif van familie (12 personen) en iedereen brengt wat mee.
We weten wel wie wat maakt zodat er wel een balans zit gerechten en we niet 10 rollades krijgen.
Vooraf een runvleesbouillon.
Dan verschillende gerechten.
kiprollade, coq au vin, stoofvlees,
bijgerechten : boontjes met spek, gemengde salade, spruitjes met geroosterde paprika, stoofpeer (in port).
aardappel uit de oven met knoflook en rozemarijn.
Daarnaast een groene pepersaus (van goede cognac)en paddenstoelensaus.


Ik ben benieuwd welke wijn hierbij een beetje past omdat het eigenlijk een samengeraapt menu is.
Ons budget 10-15 euro per fles.
Mijn wijndealer is meestal slijterij vandenbos Emmen. Die heeft veel en ook bijzondere keus.

Groeten en alvast fijne feestdagen
Magrêt.
icon

Beste antwoord door Magret 12 december 2018, 23:22

Hoi Jasper, wat leuk je reactie. Ik heb ooit een Hongaarse wijn gehad. Van een oud wijnveld dichtbij de Oosterijkse grens. Zo fruitig maar ook krachtig en soepel.
Ik weet helaas niet meer welke het was en heb nooit meer een wijn gevonden die er dichtbij komt. De omschrijving lijkt op mijn ervaring.
Ik ga hem zeker proberen. Misschien is het wel van dezelfde druivensoort.
Bedankt voor je tip.

Groeten Magrêt.

Bekijk origineel

2 reacties

Reputatie 3
Badge +1
Beste Magret,

Dank voor je vraag! Het klinkt alsof jullie een gigantisch en lekker buffet krijgen met kerst, super!
Het zal je niet verbazen dat ik na het lezen van al die gerechten (naast water in mijn mond krijg) ook denk aan een soepele rode wijn die al die smaken mooi zou kunnen oppakken. Het zijn wel allemaal gerechten die niet heel heftig klinken (geen wild etc) en toen ik op de site van je dealer keek, werd ik verrast door een Oostenrijkse rode wijn gemaakt van Blaufränkisch.
Dat zou wat mij betreft een topper zijn bij je kerstmenu! Blaufränkisch is een wat onbekend druivensoort in Nederland, het doet het heel goed in Burgenland, oostelijk Oostenrijk, tegen de Hongaarse grens aan. Het heeft iets weg van het midden tussen de fruitigheid van Cabernet Franc en de stevigheid van Cabernet Sauvignon, maar dan -je voelt 'm al aan komen- anders.
Soepel en krachtig tegelijk. Hoe meer ik erover schrijf hoe enthousiaster ik wordt over die wijn en jullie kerstdis!

http://www.slijterijvandenbos.nl/rode-wijnen/wendelin-blaufraenkisch-klassik-nl.html

Veel plezier en alvast fijne feestdagen!

Jasper
Reputatie 1
Badge
Hoi Jasper, wat leuk je reactie. Ik heb ooit een Hongaarse wijn gehad. Van een oud wijnveld dichtbij de Oosterijkse grens. Zo fruitig maar ook krachtig en soepel.
Ik weet helaas niet meer welke het was en heb nooit meer een wijn gevonden die er dichtbij komt. De omschrijving lijkt op mijn ervaring.
Ik ga hem zeker proberen. Misschien is het wel van dezelfde druivensoort.
Bedankt voor je tip.

Groeten Magrêt.

Reageer

    Cookies accepteren

    Wanneer je doorgaat met browsen op de community, accepteer je het gebruik van cookies om your persoonlijke gebruikservaring te optimaliseren Lees hier meer.

    Accepteren Cookie instellingen