Tutorial

Zelf frisdrank maken

Zelf frisdrank maken
Reputatie 1
Ik loop helemaal warm voor gefermenteerde frisdranken. Dit zijn drankjes die hun smaak – en soms ook de bubbels – danken aan micro-organismen die de suikers hebben omgezet in allerhande lekkere stofjes en CO2. Een aantal van die drankjes kun je zelfs als levenselixers bestempelen. Waterkefir en kombucha bijvoorbeeld. De aanwezige levende goeie bacteriën in deze drankjes ondersteunen o.a. je imuunsysteem. En de frisdranken waarvan de prik ontstaan is door de fermentatie, zijn het best. Deze prik is namelijk veel aangenamer dan de toegevoegde bubbels in alle andere frisdranken. Het is te vergelijken met de bubbels in champagne: zacht, dorstlessend, prikkelend en chique.

Zelf proberen frisdrank te maken? Onderstaand recept is heerlijk, en er ontstaat minder dan 0,5% alcohol. Heb je vragen, of zelf lekkere frisdrankrecepten, deel ze vooral hieronder!

Smokey lemon soda

Ingrediënten 3 st biologische citroenen
120 g suiker
9 tl lapsang souchong thee
2,5 l water
1/4 tl droge gist (supermarkt)
Jeneverbessen

Bereiding
- Rasp het geel van de citroenen en knijp ze uit
- Breng het water aan de kook
- Doe het citroensap, de rasp, de suiker en de thee in het water en zet het vuur uit
- Laat de thee 15 minuten trekken
- Doe een theedoek in een zeef en filter de thee
- Laat het afkoelen tot ongeveer 30 °C
- Zet je oven of warmhoudlade op 30 °C
- Giet de thee in 2 petflessen van 1,5 liter en voeg aan elke fles 1/8tl gistkorrels toe
- Zet de flessen in de oven of warmhoudlade en laat ze ongeveer 24u staan tot ze bijna niet meer ingeknepen kunnen worden van de CO2 die onstaan is.
- Zet de flessen onderin de koelkast waar het het koudst is
- Serveer de frisdrank met ijs, een schijfje citroen en een paar geplette jeneverbessen

7 reacties

Wat een spannend recept! Ik wil het graag eens gaan proberen, heb wel eens eerder kombucha gemaakt, maar nog nooit met gist in een drankje gewerkt...
Nog wel een paar vraagjes: is er hier ook 'ontploffingsgevaar'? en hoe lang blijft de prik houdbaar?
Reputatie 1
Hoi Ana, zolang je het in petflessen maakt en de flessen koud zet wanneer ze bijna niet meer ingeknepen kunnen worden, is er geen gevaar. En natuurlijk niet nog maanden in de koelkast laten staan.
Vraagje. Gaat het plastic van de petflessen geen reactie aan met de vloeistof? Er wordt immers gewaarschuwd geen water te drinken uit flesjes die te lang in een warme auto ligt of in de zon? Is er ook eeb alternatief voor de plastic flessen?
Leuk recept! Goed om toe te voegen dat met onbespoten citroenen dient te gebruiken waarvan de schil geschikt is voor consumptie. Van citrusvruchten is het bekend dat deze een dusdanige hoeveelheid bestrijdingsmiddelen IN de schil bevatten dat deze niet voor consumptie geschikt zijn. Goede supermarkten of winkeliers waarschuwen hier ook voor op de informatiestikker of bordje.
Reputatie 1
Lukasz schreef:

Leuk recept! Goed om toe te voegen dat met onbespoten citroenen dient te gebruiken waarvan de schil geschikt is voor consumptie. Van citrusvruchten is het bekend dat deze een dusdanige hoeveelheid bestrijdingsmiddelen IN de schil bevatten dat deze niet voor consumptie geschikt zijn. Goede supermarkten of winkeliers waarschuwen hier ook voor op de informatiestikker of bordje.



Tnx! Inderdaad goed om er Bio citroenen van te maken.
24 uur in de oven op 30 graden.. zijn er geen alternatieven?
Want anders ben je wel dure frisdrank aan t maken.
Kan dan wel bio zijn, maar wel slecht voor het milieu. En dat voor een paar flessen.
Reputatie 1
ramonster schreef:

24 uur in de oven op 30 graden.. zijn er geen alternatieven?
Want anders ben je wel dure frisdrank aan t maken.
Kan dan wel bio zijn, maar wel slecht voor het milieu. En dat voor een paar flessen.



Je kunt het ook bij kamertemperatuur doen maar dan duurt het een paar dagen langer.

Reageer

    Cookies accepteren

    Wanneer je doorgaat met browsen op de community, accepteer je het gebruik van cookies om your persoonlijke gebruikservaring te optimaliseren Lees hier meer.

    Accepteren Cookie instellingen